Raffles İstanbul’un Restoranı Rocca’da Karadeniz Mutfağı Günleri
Hamsili Pilav Raffles İstanbul'un açılmasıyla İstanbul'un yeme-içme dünyasının havası değişti. 1 yılı aşkın süredir faaliyetlerini devam ettiren otelde ana restoranları Rocca ile birlikte Michelin yıldızlı şef Sergi Arola'nın kendi…
Kantin Nişantaşı’nın Kentsel “Gömüşüm” Hikayesi
Çok kızıyorum! Değerlerimize sahip çıkmamaya, sahip çıkmadığımız gibi bir yabancının dahi el üstünde tuttuğu şeyleri "boklamaya", kıymet İstanbul'da kimlik kazanmış, hatta İstanbul'a da kimlik katmış onca mekan artık kapalı. Sev…
Döner Hakkında Ufak Bilgiler
Yeme-içme dünyasında dönerin altın yıllarını yaşadığı 2010 ve sonrasında gözden kaçırdığımız bazı detaylar birikti. Derlemek istedim; Dönerin hası dana tranç ve kuzu boşluk ile yapılır. Aslında arkasındaki sebep bellidir, tranç…
Tat Dedektifi ile Öğreni-Yorum No:1, Yeni Yerel Sohbetler
Salt Galata bünyesindeki Neolokal'in ve tabi şefi Maksut Aşkar'ın önderliğinde, Tasty Cinema ekibinin kurumsal, Nilhan Aras ve Levon Bağış'ın bireysel destekleriyle kaybolmaya yüz tutmuş Anadolu mutfak kültürünün değerleri, geçmiş, şimdi…
Platinum Masa Ayrıcalıkları
Yeme-içme dünyası geliştikçe ekosistem içindeki oyuncular da trende ayak uydurup, kullanıcılar için işe yarar ürünler çıkartıyorlar. Yeni mobil uygulama “Platinum Masa” ile restoranları incelemek, rezervasyon yapmak hatta kredi kartınız evdeyken…
Bu Resmen Gıda Terörü!
Son zamanlarda İstanbul'da her girdiğim "kebapçı" dana etine kuyruk yağı basıp kebap satarak bizleri kandırıyor! Ete masaj yaparak, çürüyüp yumuşasın diye şaraba yatırıp "yok yapmadım" diyenden, kas gevşetici enjekte edene…
Anne Bizim de Bir Burger Festivalimiz Oldu!
Hellmann's Burger Fest 2 - 4 Ekim 2015 tarihinde İstanbul Karaköy’de, bir çok restoranın katılımıyla Türkiye'nin ilk ve tek Burger festivali olarak düzenlendi. Yurtdışında düzenlenen BBQFest’lere, Meatopia’lara inat bizim de kendi burger…
Tat Dedektifi Burgerleri
Köfte ekmeğin en havalı ve galiba küresel hali olan hamburger deneyimi sizlerle paylaştığım #TatDedektifiBurgerleri serimde bugüne kadar 50 hamburger dükkanı denedim. Büyük bir kısmını sizlerle paylaştım, geri kalanını da önümüzdeki…
#hplezzetpanosu ve Baskı Alınabilir Tatlar!
Bundan 9 ay önce fotoğraf makinemi satın aldığımda ilk düşündüğüm şeylerden biri "çok sevdiğim bir fotoğraf olursa ne yapacağım?" olmuştu. Yıllar içerisinde dijitalleşen dünyada, vesikalık fotoğrafımı bile stüdyodan eposta ile…
En İyi Trileçe Tarifi!
Google'da Trileçe Tarifi diye aradınız, ama Türk tarzı trileçe nasıl yapılır bir türlü bulamadınız. Trileçe tatlısı hakkında yazdığım ilk yazımda aslında tarihi anlatıp "En İyi Trileçe Nerede?" sorusuna cevap aramıştım.…