Kıbrıs mutfağının en özel ürünlerinden olan hellimi adada o kadar güzel kullanıyorlar ki! Nisan 2016’da gerçekleştirdiğimiz seyahatte, adanın en kuzeyinde, Dip Karpaz’daki Sea Bird restoranda bu hellimle yapılan bir kalamar dolması tarifi videosu çekmiştim. Yapmayı izleyerek öğrenirsiniz, sorusu olan ve deneyen de lütfen çekinmeden Youtube’daki videonun altına yorumlarını yazsın.

Hellimli Kalamar Dolması (Bir kişi için)

  • 1 tane bütün, dokungaçları alınmış, dilimlenmemiş ama içi ve dışı temizlenmiş kalamar
  • 1 paket hellimin yarısı
  • 1 ortaboy domatesin ortasından 3 dilim
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 dilim limon
  • 1 diş sarımsak
  1. Temizlenmiş kalamarın içerisinde tereyağını, hellimi, domatesi, dilim limonu ve doğradığınız sarımsağı sırasız şekilde koyun.
  2. Mümkünse mangalda, iz kalıncaya kadar, mümkün değilse ocakta ve tavaya biraz zeytinyağı koyup her iki yüzeyini de 6’şar dakika ızgara yaparak, en olmadı folyoya sarıp 200 derecelik fırında 15 dk. pişirin.
  3. Masada dilimleyerek servis edin.
  4. Bal, şeker olsun!