Google’da Trileçe Tarifi diye aradınız, ama Türk tarzı trileçe nasıl yapılır bir türlü bulamadınız.

Trileçe tatlısı hakkında yazdığım ilk yazımda aslında tarihi anlatıp “En İyi Trileçe Nerede?” sorusuna cevap aramıştım. Kendimce Divan Brasserie Beyoğlu, Akra Barut Hotel Lara ve Köfteci Arnavut Balat listede başı çekenlerdendi. Evde trileçe nasıl yapılır?“diye soranlara cevabım biraz gecikti ama beklediğinize inanın değer! En iyi trileçe tarifini en basit şekilde yapabilmeniz için kısaca anlatacağım. Oktay Usta Trileçe Tarifi ya da Ardanın Mutfağı Trileçe Tarifi bunun yanında revani gibi kalacak, baştan söyleyeyim!

trilece-tarifi-tatdedektifi

Trileçe Tatlısı Tarifi

Hazırlık Süresi: 60 dk + 1 gün
Pişirme Süresi: 40 dk.
Porsiyon: 16 Kişilik

Trileçe Keki İçin
12 Yumurta (oda sıcaklığında)
800 gr. Şeker
800 gr. Un
250 gr. İrmik
20 gr. Kabartma Tozu
2 lt. Sek Günlük Şişe Süt
2 lt. Hopla Bitkisel Krema (Metro Marketlerde bulabilirsiniz)
1 lt. Sek Krema
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Karamel Sosu İçin

1 su bardağı toz şeker
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında, zar büyüklüğünde doğranmış)
1 su bardağı taze krema (oda sıcaklığında)

  • Yumurtanın beyazıyla sarısını ayırın ve beyazını bir tutam tuzla kar haline gelene kadar çırpın.
  • Karlaşmaya başlamadan azar azar ve yavaşça şekeri ekleyin. Hemen ardından önceden ayırdığınız yumurta sarılarını da teker teker eklediniz mi ilk aşamamız tamamdır.
  • Un, irmik ve kabartma tozundan oluşan kuruları ayrı bir kaba eleyerek alın ve bu elenmiş karışımı yumurtalı-şekerli karışımla yavaşça birleştirin.
  • Uygun bir fırın kabına tereyağı sürdükten sonra karışmış tüm malzemeyi bu kaba dökün ve 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına vakit kaybetmeden yerleştirin.
  • Kekin pişmesi için 40 dk’mız var, pişip pişmediğini anlamak için kürdan her zaman iyi bir yöntem olacaktır.
  • Bu sırada Hopla, krema ve sütü karıştırın ve dolapta bekletin.
  • Pişen kek sıcakken dolaptan çıkartacağınız hoplalı, sütlü, kremalı karışımı dökün ve yine bir kürdan yardımı ile keke hunharca delikler açın. Açın ki kekiniz o sıvı karışımı çeksin. Scarface filminden fırlamış Trileçe keki soğuduktan sonra dolaba alınır ve 1 gün kekin sıvıları çekmesi beklenir.
  • 22 saat beklediniz ve trileçe tatlısı hakkında sorulara cevap yarattınız geldi sıra karamel sos tarifine; şekeri sıçrama risklerine karşı tercihen derin bir tencereye koyup orta ateşte şekerlerin karıştırılmas suretiyle erimesini sağlayın.
  • Şekerler erimeye başladığında topaklanma yapacaktır, topaklanmayı önlemek için tencereyi ocaktan uzaklaştırın ve karıştırmaya devam edin. Homojen hale gelen şekeri tekrar ocağa alırken zar şeklindeki tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde kremayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karameliniz tekrar homojen hale geldiğinde ocaktan alarak bir kapta soğumasını bekleyin.
  • İşte tam o anda ilk trileçe keki hazırlanması sürecinizin ardından 24 saat geçti. Keki dolaptan çıkartabilir ve üzerine karamel sosunuzu ekleyebilirsiniz.

Ohhhh, yarasın! Hepinize afiyet olsun. Deneyen parmak kaldırsın, Instagram’dan @TatDedektifi’ine #TatDedektifi etiketiyle trileçe fotoğrafını göndersin.