YagsizveSekersizMeyveliKek

Normalde tatlı türünde tariflerle, sürekli ölçü kullanılması gerektiğinden, pek aram yoktur ama bu tarif sanırım tuttu 🙂

Hipoglisemik bir eş ve onun kek sevdası sonrasında doğan bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Pişirme Süresi: 50 dk.
Fırın Isısı: 180 C derece (350 Fahrenayt)

Yağsız ve Şekersiz Meyveli Kek Tarifi

1 su bardağı agave şurubu ya da pekmez
4 yumurta (oda ısısında olmasına dikkat edin)
3½ çorba kepçesin kepekli un
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı ceviz
½ su bardağı fındık
2 su bardağı çekirdeği ayıklanmış vişne
3 tane çekirdeği ayıklanmış erik
2 tane armut

Yumurtaları kırıp şekeri ya da agave şurubunu da ekleyip ve orta hızda 2 dk karıştırın. Kalan malzemeleri sırasıyla elek yardımı ile eklemeye ve karıştırmaya devam edin. Kepekli un kullananlar elek işleminin sonunda kalan kepekleri de kontrol edip karışıma eklesinler. Dikkat edilmesi gereken nokta şöyle; önce sıvılar karışacak sonra katılar eklenecek 😉

Sıra cevize geldiğinde mikserle işiniz bitmiş demektir. Cevizleri ve fındıkları istediğiniz boyutta karışıma ekleyin. Meyveleri de istediğiniz boyutta kesebilirsiniz. tek bir tüyo vereyim, çok ufak keserseniz keke sularını salabilirler ve bu istediğimiz bir şey değil. Ben vişneleri bütün, eriklerin her birini 4 parça, armutların da her birini 6 parça olacak şekilde ekledim. Burada yine bir tüyo vereceğim, normalde kekin içine giren malzemeler hamurdan daha ağır oldukları için dibe çökme yaparlar. Bunu engellemek için malzemeleri çok bulamayacak kadar pudra şekeri ile kaplayabilirsiniz 😉

Tüm malzemeyi bir de spatula ile bir kaç kez döndürün. Harcı yağlanmış kek kalıbına boşaltarak, 180 C derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Sonrasında fırınınızı kontrol edin, çünkü herkesin fırını aynı sürede aynı pişirme kalitesini tutturamayabiliyor.

Süre dolarken son dakikalarda mutlaka bir kürdanı kekin belli yerlerine daldırıp çıkartın, eğer kürdanda harç kalmıyorsa kek pişmiş demektir. Zaten bir kaç denemeden sonra bu kürdan işini siz de çözeceksiniz.

Süre sonunda keki fırından çıkartın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, sıcakken keserseniz hala pişme işlemi devam edeceğinden hamurumsu bir kıvam tadacaksınız.

Şimdiden afiyet olsun, keki deneyenler instagram’dan @tatdedektifi hesabını etiketleyip neler yaptığını benimle lütfen paylaşsın 🙂 Facebook ve Twitter sayfama da olur, yeter ki paylaşın…