twins coffee roasters

İstanbul’da kahve işi bir hayli kıymete bindi. Bilindik zincirler yerine artisan kahveciler çok revaçta. Bu arada artisan terimini de özellikle seçtim, bu aralar ekmek ve kahve dükkanlarının kendilerini tarif etmek için kullandıkları bir terim; “el emeği, göz nuru” demek diye özetleyebilirim. Artisan kahve de özenli ve artistik dokunuşlu kahvedir diyebiliriz.

Neyse, gelelim başlığımıza konu olan mekana; Twins Coffee Roasters… Danslardan Tango, kahvelerden BONGO diyip, sizi iki arkadaşın Gümüşsuyu’nda Ayaspaşa Restoranın yanında açtığı mekana davet ediyorum.

Dekorasyonun sıcak ve minimal olduğu mekanda kahveler de az ama öz. Agah Uçan ve Yosrie Jacobs mekanın sahipleri, işletmecileri ve baristaları, dolayısıyla her şey tek elden yürüyor. Sütler günlük cam şişeden. Kahve çekirdekleri için de bu iki deli kendileri araştırma yapıp, dünyada kaliteli kahve çekirdeği arayıp bir de getirip sonrasında kendileri kavuruyorlar. Anlayacağınız iş ciddi.

ÖNEMLİ NOT: Yakınsanız evinize ya da işyerinize servisleri bile var 🙂