risotto-3

Aklımda yer eden konulardan biri hep şudur; “önce kendi ülkemizi ve değerlerimizi tanımadan başka kültürleri pohpohluyoruz.” İşte bu sebepten de basit bir gastronomi deneyimi yaşamadan önce bile, örneğin İtalya’da Risotto’nun envayi türlüsünün tadına bakmadan önce Türkiye’de pilav çeşitlerini tanımak ve bunları tatmak kesinlikle çok önemli. Bir ortamda yemekle ilgili iki kelam laf edilecekse, olayın çok yönlülüğünü ve çok ulusluluğunu görmezden gelmeyin, bozarlar 🙂