20140615-224040-81640323.jpg

Ben 1996 yılında açıldı desem de sahibi ve işletmecisi Ali Rıza Yılmaz’ın neredeyse 40 yıllık emeği sonucu açılmış Park Fora.

20140615-225128-82288948.jpg

“Dünya üzerinde deniz mahsülleri her yerde tüketilebilir ama İstanbul boğazında balık yemenin tadı bir başkadır.” der kıymetli Gazeteci ve Şehirli Sofralar yemek programının sunucusu Nilay Örnek. Onun bu değişini de taçlandırırcasına, Park Fora kendini Ortaköy sahiline bırakmış.

20140615-224508-81908664.jpg

Menüsünde mevsimin en taze balıklarını soğuk meze, ara sıcak ya da ana yemek olarak değerlendirmiş. Bir balıktan yapılma tatlısı eksik desem yalan söylemiş olmam.

Soğuk mezeleri gayet başarılı, en iyi iki örnek Levrek Marin ve Somon Marin. Bu arada Somon Marin Graxlax olarak, tuz ve şekerde bekletilerek füme edilmeden hazırlanıyor.

20140615-225435-82475348.jpg

20140615-225432-82472746.jpg

Menüde klasikleşen lezzeti Balık Mantısı benim favorilerimden. Sırrı ince yufkaymış 😉

20140615-224717-82037561.jpg

Ayrıca ızgara, buğulama ya da tava balık ve deniz mahsüllerinin haricinde Kavun İçerisinde Deniz Mahsülleri, Sütte Balık, Paella, Soslu Levrek ana yemek için alternatif ürünler olabilir. Bu arada tuzda balık ve hamurda balık yaptıklarını da atlamayacağım.

Park Fora’da ayrıca dünyaca ünlü Amerika’nın Maine Istakozu ve Kanada’nın Nova Scotia Istakozu bulmak mümkün. Bunun haricinde Akdeniz çanağının verimli sularından çıkan Fransız sahili İstridye’leri de göz dolduruyor.

Bu kadar övmüşken bir uyarı da yapmam gerekir; ürünler fiyat olarak ortalamanın biraz üzerinde. Sebebi belli, artık kaliteli malzeme yüksek fiyat anlamına geliyor. Membağında yemediğiniz sürece su bile yüksek fiyattan satılır oldu.

Ben severek gidiyorum, size de tavsiye ederim. Gittiğinizde Şef Garson Erdal Bey’i bulmanızı ve ondan servis almanızı öneririm 😉

20140615-230821-83301991.jpg

20140615-230827-83307802.jpg

20140615-230820-83300146.jpg

20140615-230826-83306059.jpg

20140615-230823-83303933.jpg

20140615-231850-83930858.jpg

20140615-231848-83928990.jpg

20140615-231847-83927163.jpg

20140615-231957-83997927.jpg

20140615-231954-83994378.jpg

20140615-231952-83992545.jpg